2016考研专业解读：083204水产品加工及贮藏工程
2015-09-09 07:59:14中国考研信息网整理
摘要： 2016考研专业解读：083204水产品加工及贮藏工程 一、专业介绍 1、学科简介 水产品加工及贮藏工程是食品科学与工程一级学科下设
2016考研专业解读：083204水产品加工及贮藏工程一、专业介绍
1、学科简介
水产品加工及贮藏工程是食品科学与工程一级学科下设的二级学科。本专业主要研究水产资源加工制品的化学组成、特性、相互作用关系及其在加工过程中的变化规律，利用现代保藏原理和加工技术，开发各种水产食品。
2、专业培养目标
在大学本科毕业的基础上，进一步系统地掌握本专业的理论、实验技术和现代科学知识，提高思维能力和创新能力，掌握科学研究方法，使学生具有本专业较扎实的基础理论，熟悉本专业的科技发展动向，能熟练阅读本专业的外文资料，具有较强的独立分析问题和解决问题的能力，培养出适应水产品加工及贮藏工程领域科研、教学、生产、管理所需要的高层次人才。
3、专业方向
01水产品加工技术研究
02水产品的保鲜及贮藏新技术的研究
03水产品生物化学工程与功能性食品的研究
4、考试科目
①101思想政治理论
②201英语一203日语选一
③315化学(农)
④808食品微生物学与食品生物化学
(注：各个学校专业方向，考试科目有所不同，以上以中国农业大学为例)
二、就业前景
近几年，随着渔业结构的调整，沿海渔民大量转产水产养殖业，海、淡水水产品产量得到迅速扩大，产区、销区水产品上市量充裕，价格便宜，极大的地丰富了城乡群众的"菜蓝子"。但在养殖品种、产量的增加的同时又暴露出另一个问题--水产加工业发展不快，不适应群众消费结构的变化，跟不上群众生活水平日益提高的需求。面对这种情况，依靠科技进步，加强水产品深度开发就成为一种必然。
但是从事食品行业的技术壁垒很低，本科生能做，硕士博士都能做，民工也能做，因此，食品工业普遍工资不可能太高，而且设置食品学科入门的门槛也低，农业院校能设，工科院校也能设。所以虽然该专业有一定的就业渠道，但是相对于一些热门专业来说就业不容乐观。
三、就业方向
硕士毕业的择业面较宽，面向食品、生物技术、环境技术、卫生检疫等行业的众多用人单位。可在高校任教，在研究所，政府部门工作，大型名牌企业的研究开发部门。
四、推荐院校
中国海洋大学、江南大学、中国农业大学
五、相同一级学科下的其他相似专业
粮食、油脂及植物蛋白工程、农产品加工及贮藏工程
六、课程设置(以华南理工大学为例)
水产品加工及贮藏工程专业的必修课程主要有：
科学社会主义的理论与实践、自然辩证法概论、第一外语(英语精读)、第一外语(英语口语)、第一外语(英语听力)、第一外语(专业英语)、数理统计理论与方法、理论有机化学、食品科学技术与进展、海洋生物资源的开发利用、水产品加工工程
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